Pompe aux pommes

16 Mars 2009 , Rédigé par uguetta Publié dans #cuisine

Spécialité auvergnate que je dégustais avec délice surtout lors des fêtes familiales et des vendanges....
Incontournable dessert de famille, sans lequel un repas de fête n'en serait pas une... (fête)

La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...
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Pompe aux pommes ...

Préparation : 20 mn.
Cuisson : 1h.
Pour 4 personnes.

INGRÉDIENTS

5 pommes reinettes,
5 cuillerées de sucre semoule,
1jus de citron,
1 zeste de citron.

PRÉPARATION

Préparer une pâte feuilletée puis,
Éplucher et couper les reinettes en fines lamelles,
Arroser les pommes d'un peu de jus de citron, ajouter le zeste,
Réserver 1/3 de la pâte et disposer le reste dans un moule à tarte.
Étaler suffisamment de façon à pouvoir couvrir les bords du gâteau,
Répartir les tranches de pommes, parsemer de noisettes de beurre, sucrer,
Recouvrir avec le reste de pâte sans oublier de faire une cheminée. Dorer au jeune d'œuf,
Cuire 40 min. (thermostat 6-7).